Site informatif sur l'apport calorique de l'oeuf
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Combien de calories dans un oeuf

Calorie œuf

De nombreux aliments participent au bien-être de l’organisme grâce à leurs apports nutritifs. Dans le cadre d’un régime alimentaire normal, amaigrissant ou grossissant, l’apport en termes de calories des aliments est une donnée très importante à considérer. La calorie œuf de l’œuf qui entre dans de nombreux plats, par exemple, permet de savoir quels aliments ou plats cuisinés éliminer lorsqu’on souhaite stabiliser son poids ou en perdre.

Apports nutritifs de l’œuf

Quand on parle d’œuf, il peut s’agir d’œuf de cane, d’oie, de caille ou d’autruche, mais l’œuf poule est l’œuf le plus couramment utilisé et dont on se sert dans de nombreuses préparations culinaires. Les œufs utilisés en cuisine sont des œufs qui sont issus de moins de 28 jours de ponte. Source alimentaire précieuse, l’œuf apporte de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Une étude a d’ailleurs prouvé que la consommation d’un œuf au déjeuner permettait de limiter la prise de calories dans la journée grâce aux propriétés rassasiantes de l’œuf. La calorie œuf est d’environ 145 kilocalories pour 100 grammes d’œuf. Le principal inconvénient de l’œuf vient surtout du jaune d’œuf qui est riche en cholestérol et acides gras saturés. Composé de 75,8 grammes d’eau et ayant une calorie œuf de 685 kJ ou 145 kilocalories, l’œuf apporte à l’organisme 12,6 grammes de protides, 0,8 gramme de glucides, 9,9 grammes de lipides, 140 µg de vitamine A, 1 mg de vitamine E, 0,3 mg de vitamine K, 0,07 mg de vitamine B1, 0,48 mg de vitamine B2, 0,1 mg de vitamine B3, 1,4 mg de vitamine B5, 0,14 mg de vitamine B6, 47 µg de vitamine B9, 1,8 mg de fer, 53 mg de calcium, 12 mg de magnésium, 191 mg de phosphore, 134 mg de potassium, 140 mg de sodium, 1,1 mg de zinc, 0,1 mg de cuivre, 31,7 µg de sélénium et de 53 µg.

Les apports caloriques des plats à base d’œuf

Si une calorie œuf pour 100 grammes d’œuf est de 145 kilocalories, la calorie blanc d’œuf est de 20 kilocalories et la calorie œuf dur est de 125 kilocalories. C’est en raison de leurs apports caloriques bas que l’œuf dur et la préparation du blanc d’œuf sont préconisés par rapport à une omelette, dans le cadre d’un régime alimentaire, notamment un régime amaigrissant. Si possible, il est souvent conseillé de faire un œuf au plat ou une omelette sans jaune d’œuf. Dans une portion de 100 grammes de recette d’omelette espagnole tortilla légère réalisée à partir d’œufs, de courgette, d’huile d’olive, de gousse d’ail, de poivron rouge, de tomate concassée et de persil, il faudra compter environ 360 kilocalories par personne.

Les raisons d’intégrer l’œuf dans un régime alimentaire équilibré

Un œuf pèse en moyenne 60 grammes et la calorie œuf pour un œuf est de 87,5 kilocalories. C’est 100 grammes d’œuf (environ deux petits œufs ou un œuf et environ ¾ d’œuf) qui permettent d’apporter 145 kilocalories œuf. L’œuf doit faire partie d’un régime alimentaire normal et même d’un régime alimentaire amaigrissant, car il est pauvre en glucide et n’a pas de charge glycémique. Cependant, il doit être consommé de manière raisonnable, car il est riche en lipides et le jaune d’œuf est riche en cholestérol. On préconise ainsi de consommer deux œufs entiers par semaine au maximum. Riche en antioxydants, l’œuf permet de prévenir des maladies cardiovasculaires, certains cancers et le vieillissement cutané. Les protéines complètes qu’apportent l’œuf permettent en outre de participer au bon développement de l’organisme. C’est un aliment riche en oligo-éléments, en choline, essentielle pour le bon développement du fœtus, le bon développement et fonctionnement du cerveau, en minéraux (phosphore, sélénium, zinc) et vitamines.

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